Το κεφίρ έχει μια πολύ ζωντανή ιστορία προέλευσης και την αύρα ενός υπέροχου προϊόντος. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι άλλες ιδιότητες αναμειγνύονται με πραγματικές θεραπευτικές ιδιότητες στη συλλογική συνείδηση: για παράδειγμα, γρήγορη και ανώδυνη απώλεια βάρους χωρίς αρνητικές συνέπειες. Καταλαβαίνουμε σε τι είναι πραγματικά καλό το κεφίρ και μελετάμε δίαιτες με κεφίρ από όλες τις πλευρές αναζητώντας πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Ιστορία του κεφίρ
Φανταστείτε μόνο: στο ποτήρι κεφίρ που πίνετε σήμερα, υπάρχει ένα ίχνος από το ποτό που είχε πιει εκατοντάδες χρόνια πριν.
Το κεφίρ παρασκευαζόταν από αγελαδινό γάλα, το οποίο πήρε «μύκητες» από στρεπτόκοκκους και ραβδιά, βακτήρια οξικού οξέος και μαγιά. Πιθανότατα, σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτός ο μύκητας προήλθε από το κουμίς, ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από γάλα φοράδας, και μπήκε στο αγελαδινό γάλα όταν οι φυλές του Καυκάσου άλλαξαν τον νομαδικό τρόπο ζωής τους σε καθιστικό και άρχισαν να καλλιεργούν. Οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη καταφέρει να αφαιρέσουν τεχνητά τον μύκητα του κεφίρ, νέα τμήματα της καλλιέργειας εκκίνησης λαμβάνονται μέσω της αναπαραγωγής υπαρχόντων μυκήτων.
Τώρα το κεφίρ πίνεται παντού, από το Καζακστάν μέχρι την Αυστραλία, αλλά συγκεκριμένα βακτήρια στη βάση ενός σύγχρονου προϊόντος μπορούν να εντοπιστούν σε ένα συγκεκριμένο μέρος, την περιοχή Elbrus. Οι άνθρωποι που ζούσαν στη βόρεια πλαγιά της Καυκάσιας κορυφογραμμής θεωρούσαν το κεφίρ ως δώρο από τον ίδιο τον Αλλάχ, έτσι το ποτό περιβαλλόταν από ειδικές τελετουργίες και δεισιδαιμονίες.
Για παράδειγμα, απαγορευόταν να πουληθούν μύκητες κεφίρ, πίστευαν ότι αυτό θα αφαιρούσε τη θεραπευτική τους δύναμη. Αλλά θα μπορούσαν να κλαπούν - με τη σιωπηρή άδεια του ιδιοκτήτη.
Ένα άλλο τελετουργικό: οι ορεινοί έριχναν γάλα με μύκητες κεφίρ σε μια δερμάτινη φλούδα και την έβαζαν στον ήλιο, δίπλα στο μονοπάτι προς το σπίτι. Οι περαστικοί μπορούσαν να δείξουν σεβασμό στον ιδιοκτήτη κλωτσώντας τη φλούδα - το τίναγμα έκανε τη διαδικασία της ζύμωσης πιο έντονη.
Το πρώτο επίσημο μήνυμα για τα οφέλη του κεφίρ έγινε από τον γιατρό της Τιφλίδας Jogin το 1867. Αλλά η παραγωγή του ποτού εκείνη την εποχή ήταν ακόμα ένα προσεκτικά φυλαγμένο μυστικό των ορεινών. Η κατάσταση άλλαξε χάρη σε υπάλληλο γνωστής μεγάλης γαλακτοκομικής επιχείρησης. Κατόπιν αποστολής, επισκέφτηκε το κτήμα ενός πλούσιου Καραχάι και έλαβε -για πρώτη φορά στην ιστορία- 10 λίβρες κεφίρ μυκητιακούς «κόκκους» είτε ως δώρο είτε ως νόμιμη αποζημίωση για μια ανεπιτυχή ερωτοτροπία. Έτσι το κεφίρ, επιτέλους, άρχισε να παράγεται βιομηχανικά.
Τα οφέλη του κεφίρ
Ήδη στα τέλη του 19ου αιώνα, οι γιατροί ξεκίνησαν μια πραγματική μεγάλης κλίμακας εκστρατεία για την προώθηση των πλεονεκτημάτων του κεφίρ, οι απόηχοι του οποίου εξακολουθούν να μας επηρεάζουν. Ο θρυλικός επιστήμονας, βραβευμένος με Νόμπελ, μελέτησε τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση και των ζωντανών μικροοργανισμών των προβιοτικών σε όλη του τη ζωή.
Περαιτέρω έρευνα επιβεβαίωσε τις εικασίες του. Το κεφίρ έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα και στον μεταβολισμό γενικότερα, εμποδίζοντας την ανάπτυξη παθογόνου χλωρίδας. Έχει επίσης ανοσοδιεγερτική, καταπραϋντική και ήπια διουρητική δράση, δηλαδή απαλλάσσει τον οργανισμό από την περίσσεια υγρών.
Το κεφίρ ξεπερνά το γιαούρτι σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, D, K, E, περιέχει χρήσιμα οργανικά και αμινοξέα, ένζυμα και σημαντικά ιχνοστοιχεία - σίδηρο, ιώδιο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο - στις ποσότητες που ένα άτομο ανάγκες των.
Όσο πιο παλιό είναι το κεφίρ τόσο πιο ξινή η γεύση του και τόσο περισσότερη αιθυλική αλκοόλη περιέχει. Σε κάθε περίπτωση, δεν υπάρχει πολύ: μέχρι το τέλος της διάρκειας ζωής, το μέγιστο 1 βαθμό φρουρίου, είναι ασφαλές να μπείτε πίσω από το τιμόνι μετά από ένα ολόκληρο μπουκάλι κεφίρ. Αλλά τα παιδιά πρέπει να τρέφονται με φρέσκο κεφίρ μιας ημέρας.
Για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, το κεφίρ βοηθά στην κανονική απορρόφηση αυτού του υδατάνθρακα. Το κεφίρ περιέχει λίγες θερμίδες και πολλή υγρασία, επομένως βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού και ταυτόχρονα φέρνει ένα αίσθημα πληρότητας. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το προϊόν έχει γίνει η βάση ενός ολόκληρου γαλαξία δίαιτων.
Η ουσία της δίαιτας κεφίρ
Το κεφίρ είναι θρεπτικό και ελαφρύ, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθά στη γρήγορη απώλεια βάρους, μειώνοντας δραματικά την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται και απομακρύνοντας τα περιττά υγρά. Πολλοί θεωρούν τη δίαιτα κεφίρ ως μονο-δίαιτα, δηλαδή μια δίαιτα που γίνεται από ένα προϊόν, αλλά αυτή είναι η πιο ριζοσπαστική επιλογή: επιτρέπεται να τρώτε μόνο κεφίρ χωρίς να βλάψετε την υγεία για το πολύ 24 ώρες. Πολύ πιο συχνά, το κεφίρ συνδυάζεται για 3, 7 ή 9 ημέρες με άλλα τρόφιμα με λίγες θερμίδες. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι η δίαιτα κεφίρ-φαγόπυρο, η δίαιτα κεφίρ-μπανάνας, η δίαιτα κεφίρ-τυρόπηγμα και η δίαιτα αγγουριού-κεφίρ.
Το κεφίρ, παρεμπιπτόντως, δοξάστηκε από τη διάσημη δίαιτα κεφίρ ενός δημοφιλούς τραγουδιστή: η ιστορία είναι σιωπηλή σχετικά με το αν μια πραγματικά διάσημη τραγουδίστρια το χρησιμοποίησε, κάποια στιγμή στην καριέρα της έχασε πραγματικά πολύ βάρος. Το μενού star diet περιλαμβάνει, φυσικά, κεφίρ, καθώς και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, στήθος κοτόπουλου, φρούτα και πατάτες μπουφάν.
Η δίαιτα κεφίρ για απώλεια βάρους είναι σίγουρα κατάλληλη. Περιορίζει όμως σοβαρά την παροχή θρεπτικών συστατικών, βασίζεται στην πείνα και βάζει τον οργανισμό σε κατάσταση έντονου στρες. Αξίζει το αποτέλεσμα; Δείτε πώς γράφουν για τη δίαιτα κεφίρ στο διαδίκτυο:
- «Μείον 12 κιλά σε 3 εβδομάδες. Έχασα βάρος, αλλά δεν θα το επαναλάβω ποτέ!!! Νόμιζα ότι θα πέθαινα από την πείνα».
- «Η δίαιτα κεφίρ είναι αποτελεσματική αν την ακολουθείς σωστά. Αλλά χωρίς σωματική άσκηση, το αποτέλεσμα δεν θα είναι. Θα πρέπει τουλάχιστον να κάνετε κάποιες ασκήσεις. Προσπαθήστε να πίνετε μόνο κεφίρ για 1 ημέρα. Εάν αισθάνεστε αδιαθεσία, καλύτερα να σταματήσετε…».
- «Μια εβδομάδα χωρίς φαγητό. Γενικά. Ένα κεφίρ και νερό. Οι συνέπειες ήρθαν. Ίσως η πιο σκληρή από όλες τις δίαιτες που έχω δοκιμάσει. »
Γενικοί κανόνες για τη δίαιτα κεφίρ
- Το κεφίρ είναι το κύριο προϊόν της δίαιτας. Πρέπει να πίνετε περίπου 1, 5 λίτρο την ημέρα. Τα υπόλοιπα είναι υδατάνθρακες και πρωτεΐνες χωρίς λιπαρά με λίγες θερμίδες: κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα και τυρί cottage.
- Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα.
- Ανάμεσα στα κύρια γεύματα, μπορείτε να πίνετε κεφίρ ως σνακ.
- Παρά το γεγονός ότι το κεφίρ ξεδιψάει καλά, πρέπει επιπλέον να πίνετε τουλάχιστον 1, 5 λίτρο νερό την ημέρα.
- Εξαιρούνται όλα τα αλεύρια, λιπαρά, βαριά, τηγανητά και πικάντικα φαγητά. Η ζάχαρη και το αλάτι περιορίζονται στο ελάχιστο (ή θα ήταν καλύτερα να εξαιρεθούν εντελώς).
- Η έξοδος από τη δίαιτα κεφίρ πρέπει να γίνει προσεκτικά και ομαλά: το να πάτε σε ένα πάρτι ή να φάτε πίτσα δεν είναι η καλύτερη ιδέα εάν θέλετε να διατηρήσετε τα αποτελέσματα.
Πώς να επιλέξετε το σωστό κεφίρ
Επιλέξτε φρέσκο κεφίρ - όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής - χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μια τροφή εντελώς χωρίς λιπαρά δεν είναι η καλύτερη επιλογή γιατί το σώμα χρειάζεται λίπος.
Η σύνθεση πρέπει να περιέχει ακριβώς το «προζύμι κεφίρ» από καλλιέργειες μυκήτων, μαγιάς και γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Μην αγοράζετε κεφίρ ή ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.
Η πρωτεΐνη στο σωστό κεφίρ δεν είναι μικρότερη από 3% - είναι απαραίτητη έτσι ώστε η απώλεια βάρους να μην χάνει υπερβολική μυϊκή μάζα.
Προσοχή: δεν χρειαζόμαστε πρόσθετα, βαφές, σάκχαρα, φοινικέλαιο και γάλα σε σκόνη στη σύνθεση. Το ιδανικό είναι το κεφίρ φάρμας.
Η διάρκεια ζωής του φυσικού κεφίρ είναι 7-10 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής. Εάν στην ετικέτα αναγράφεται μεγαλύτερη διάρκεια, πιθανότατα υπάρχουν συντηρητικά στη σύνθεση. Μην αγοράζετε κεφίρ που έχει αλλοιωθεί πριν: χωρίζεται σε ορό γάλακτος και νιφάδες, γίνεται κιτρινωπό και έχει πικρή γεύση και ξινό άρωμα. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές μπορεί να προσπαθήσουν να συγκαλύψουν τη ζημιά με ένα αδιαφανές μπουκάλι ή συσκευασία.
Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφίρ στη διατροφή σας;
Εάν για κάποιο λόγο το κεφίρ δεν είναι διαθέσιμο σε εσάς ή η γεύση δεν του ταιριάζει καθόλου, μπορείτε να δοκιμάσετε εναλλακτικές:
- Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.Επιλέξτε ένα προϊόν προσεκτικά, για γεύση και πάχος, συχνά προστίθεται άμυλο και ζάχαρη σε αυτό.
- Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά- για παράδειγμα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, tan ή ayran.
- Ξινόγαλα.Είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι: απλά αφήστε το γάλα σε ένα εμαγιέ μπολ σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα.
Πίνακας Εγκεκριμένων Προϊόντων
| Μπορώ | Ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ |
|---|---|
|
|
Δίαιτα κεφίρ για 3 ημέρες
Αν απορρίψουμε τη μονο-δίαιτα στο κεφίρ, την πιο δύσκολη επιλογή για τον οργανισμό, η δίαιτα κεφίρ για 3 ημέρες θα είναι η ισχυρότερη όσον αφορά την επίδραση στον οργανισμό. Εάν ο χρόνος είναι σύντομος, θα σας βοηθήσει να επιτεθείτε στο βάρος γρήγορα και να σοκάρετε.
Η γενική αρχή είναι μία: περίπου 1, 5 λίτρο κεφίρ την ημέρα για 5-6 δόσεις. Επιπλέον, άλλες τροφές με λίγες θερμίδες είναι αποδεκτές. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές είναι το φαγόπυρο, το τυρί cottage, τα μήλα, τα λαχανικά. Μπορείτε να εναλλάξετε το κεφίρ με ένα μόνο προϊόν - μήλα, για παράδειγμα. Αλλά είναι καλύτερα να κάνετε το φαγητό σας, ακόμη και σε δίαιτα, όσο το δυνατόν πιο ποικίλο και ενδιαφέρον.
Για παράδειγμα, ένα μενού δίαιτας κεφίρ μπορεί να έχει ως εξής:
Ημέρα 1
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πλιγούρι βρώμης, τσάι με μέλι.
- Δείπνο:στιφάδο, σούπα λαχανικών.
- Δείπνο:πράσινη σαλάτα.
- Σνακ:κεφίρ.
Ημέρα 2
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:βραστό αβγό, ζωμός τριανταφυλλιάς.
- Δείπνο:σαλάτα, σούπα λαχανικών.
- Δείπνο:σαλάτα λαχανικών, τσάι.
- Σνακ:κεφίρ.
Ημέρα 3
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:κατσαρόλα για τυρόπηγμα, τσάι.
- Δείπνο:βραστό ψάρι, σαλάτα.
- Δείπνο:χυλός φαγόπυρου, τσάι χαμομηλιού.
- Σνακ:κεφίρ.
Δίαιτα κεφίρ για 7 ημέρες
Η δίαιτα κεφίρ για μια εβδομάδα σας επιτρέπει να επιτύχετε εντυπωσιακά αποτελέσματα: μείον 7-10 κιλά. Δεδομένου ότι είναι πιο εκτεταμένο στο χρόνο, είναι σημαντικό να τρώτε όσο το δυνατόν πιο ποικίλα.
Σε μία από τις επιλογές διατροφής, κάθε μέρα υποτίθεται ότι συνδυάζεται το κεφίρ με ένα μόνο προϊόν χαμηλών θερμίδων, για παράδειγμα, μήλα, αλλά μπορείτε απλά να τεντώσετε το πρόγραμμα διατροφής τριών ημερών για μια εβδομάδα, τρώγοντας σύμφωνα με το πρόγραμμα "κουάκερ για πρωινό, πρωτεΐνη και λαχανικά για μεσημεριανό και βραδινό, κεφίρ ενδιάμεσα».
Δείγμα μενού:
- Ημέρα 1:Μοιράζουμε σε 5 μερίδες περίπου 200-250 γρ βραστό άπαχο κρέας και 1, 5 λίτρο κεφίρ.
- Ημέρα 2:5 μεγάλα μήλα και 1, 5 λίτρο κεφίρ την ημέρα.
- Ημέρα 3:300 g τυρί cottage 3-5% λιπαρά και 1, 5 λίτρο κεφίρ.
- Ημέρα 4:250 g λευκού ψαριού στον ατμό και 1, 5 λίτρο κεφίρ.
- Ημέρα 5:500 γρ σαλάτα αγγουριού και ντομάτας και 1, 5 λίτρο κεφίρ.
- Ημέρα 6:250 γρ φιλέτο κοτόπουλου και 1, 5 λίτρο κεφίρ.
- 7η μέρα:2 λίτρα κεφίρ και δαμάσκηνα για γεύση.
Δίαιτα κεφίρ για 9 ημέρες
Επιλογή για τους πιο επίμονους. Το να τρώτε μόνο κρέας ή τυρί cottage κάθε μέρα είναι βαρετό, αλλά για να μην μαγειρεύετε κάτι νέο κάθε μέρα, πάρτε ως βάση το μενού για 3 ημέρες και εναλλάξτε το. Για παράδειγμα, όπως αυτό:
Ημέρα 1, 4, 7
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πλιγούρι βρώμης, αυγό, τσάι με μέλι.
- Δείπνο:στιφάδο, πράσινη σαλάτα.
- Δείπνο:λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα.
- Σνακ:κεφίρ, μήλα.
Ημέρα 2, 5, 8
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:τοστ και ζωμό τριαντάφυλλου.
- Δείπνο:βραστό ψάρι με λαχανικά.
- Δείπνο:ένα μήλο, μια φέτα τυρί με χαμηλά λιπαρά.
- Σνακ:κεφίρ, τυρί cottage.
Ημέρα 3, 6, 9
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:ομελέτα ατμού, πράσινο τσάι.
- Δείπνο:κοτόσουπα, σαλάτα, μια φέτα μαύρο ψωμί.
- Δείπνο:ψάρι στον ατμό, χυλό φαγόπυρου.
- Σνακ:κεφίρ.
Συνταγή: Κεφίρ με κανέλα και τζίντζερ
Πάνω απ 'όλα, κατά κανόνα, όσοι χάνουν βάρος με κεφίρ δεν έχουν αρκετά γλυκά. Μια απλή συνταγή θα σας βοηθήσει: προσθέστε κανέλα και τζίντζερ στο κεφίρ. Το τζίντζερ έχει θερμαντικές και καυστικές ιδιότητες, ενώ η μυρωδιά και η γεύση της κανέλας είναι ευχάριστα γλυκιά. Το έτοιμο μείγμα μπορείτε να το πιείτε το πρωί, για ζωντάνια, το βράδυ, για να ξεκινήσετε τις διαδικασίες αποσφαλμάτωσης του πεπτικού συστήματος ή μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στο δρόμο.
Συστατικά:
- κεφίρ 500 ml
- αλεσμένο τζίντζερ 1 κουτ
- αλεσμένη κανέλα 1 κουτ
- Άλλα μπαχαρικά: γαρίφαλο, πιπέρι.
Ανακατέψτε το κεφίρ με μπαχαρικά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μπλέντερ και ρίξτε το σε μικρά μπουκάλια. Το ποτό πρέπει να πίνεται την ίδια μέρα. Να είστε προσεκτικοί με τις πιπεριές και άλλα μπαχαρικά με έντονα χρώματα, εάν έχετε ευαίσθητο στομάχι ή βλάβες στην εντερική σας επένδυση.
Πώς να τερματίσετε σωστά μια δίαιτα κεφίρ
Οι διατροφολόγοι προειδοποιούν: η δίαιτα κεφίρ είναι κατάλληλη για απολύτως υγιείς ανθρώπους χωρίς προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και τα παραμικρά σημάδια διατροφικών διαταραχών.
Ακόμη και αυτοί μπορεί να εμφανίσουν δυσάρεστα συμπτώματα όπως πόνο στο στομάχι και σχεδόν αναπόφευκτα θα ανακτήσουν το βάρος που έχουν ήδη χάσει, όπως συμβαίνει με οποιαδήποτε δίαιτα υψηλής πίεσης που είναι αποτελεσματική βραχυπρόθεσμα.
Για να μην επιστρέψει αμέσως το βάρος, βγείτε ομαλά από τη δίαιτα. Συνεχίστε να τρώτε κλασματικά και περιορίστε τη συνολική πρόσληψη θερμίδων σε 1000-1500 kcal για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Συνεχίστε να πίνετε τουλάχιστον 1, 5 λίτρο νερό την ημέρα και αποφύγετε τα αμυλούχα τρόφιμα, τα βαριά και τα λιπαρά τρόφιμα για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Είναι καλύτερα να κάνετε τη βάση της διατροφής ελαφριές σούπες, σαλάτες λαχανικών, δημητριακά και βραστό κρέας. Εισάγετε άλλα προϊόντα σταδιακά, ένα προϊόν κάθε 2-3 ημέρες.
Γιατί η δίαιτα με κεφίρ είναι κακή
Οποιαδήποτε δίαιτα που περιορίζει σοβαρά τη διατροφική ποικιλομορφία απλά δεν μπορεί να είναι ευεργετική μακροπρόθεσμα. Η δίαιτα κεφίρ για κάθε μέρα σίγουρα δεν είναι κατάλληλη. Υπάρχουν τρεις κατηγορίες ανθρώπων στους οποίους μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.
- Άτομα με διαταραχές και παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών, δυσανεξία στη λακτόζη. Το κεφίρ μπορεί να προκαλέσει διάρροια και αφυδάτωση, πόνο στο στομάχι και μετεωρισμό. Η αιθυλική αλκοόλη στη σύνθεση είναι επίσης επιβλαβής για τον εντερικό βλεννογόνο.
- Παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Η ποικιλία των τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για αυτούς. Το να στερείς το σώμα από λίπη και υδατάνθρακες, ακόμη και για αρκετές ημέρες, σημαίνει αναστολή της ανάπτυξης και της ανάπτυξης.
- Άτομα με διατροφικές διαταραχές. Ας είμαστε ειλικρινείς, λίγοι άνθρωποι ενθουσιάζονται με τη γεύση του κεφίρ χωρίς πρόσθετα. Θα πρέπει κυριολεκτικά να πιέσεις τον εαυτό σου να το πιεις. Εάν αυτό συνεχιστεί για περισσότερες από μερικές ημέρες, η πιθανότητα βλάβης αυξάνεται εκθετικά.
Πλεονεκτήματα της δίαιτας κεφίρ
Απλότητα, αποτελεσματικότητα, πολλά υγρά. Πιθανά οφέλη για το γαστρεντερικό και τη μικροχλωρίδα. Μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των οστών, των νυχιών και των δοντιών.
Μειονεκτήματα της δίαιτας κεφίρ
Στρες για τον οργανισμό από διατροφικές ελλείψεις, έλλειψη βιταμινών και γεύσης. Πιθανώς δυσπεψία, μετεωρισμός, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, στομαχικές ενοχλήσεις. Η αυξημένη οξύτητα του προϊόντος μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των ατόμων με ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς και υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.