Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια που ανησυχεί ένα άτομο σε όλη του τη ζωή, εμφανίζεται λόγω πλήρους ή μερικής έλλειψης της παγκρεατικής ορμόνης - ινσουλίνης. Η ινσουλίνη είναι ένας μεταφορέας της γλυκόζης στα κύτταρα του σώματός μας, για να εμπλουτίσει το αίμα με θρεπτικά συστατικά και να κορεστεί τα κύτταρα με ενέργεια.
Πολλοί άνθρωποι υποτιμούν τη σημασία της τήρησης μιας δίαιτας για τον διαβήτη. Αυτή η ασθένεια, ουσιαστικά, προκαλείται από ακατάλληλη διατροφή που οδηγεί στη συνέχεια σε μεταβολικές διαταραχές. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι είναι ανόητο να αρνείται κανείς ότι η διαβητική δίαιτα είναι ένας μοναδικός σωστός τρόπος για την καταπολέμηση μιας ασθένειας.
Η υπεργλυκαιμία είναι το κύριο παθογενετικό στάδιο στην ανάπτυξη του σακχαρώδους διαβήτη, για να αποφευχθεί το οποίο αξίζει να ακολουθήσετε δίαιτα. Η βάση της δίαιτας για τον σακχαρώδη διαβήτη είναι η αύξηση της πρόσληψης πρωτεϊνών, η μείωση των υδατανθράκων στην καθημερινή διατροφή, καθώς και τα λίπη, τα οποία μετατρέπονται εύκολα σε υδατάνθρακες και τα συστατικά τους, γεγονός που περιπλέκει και επιδεινώνει αυτήν την ασθένεια. Αποδεικνύεται ότι ακολουθώντας απλούς και σαφείς κανόνες στη διατροφή, μπορείτε να επαναφέρετε το μεταβολισμό και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα στο φυσιολογικό.
Πώς να τρώτε με διαβήτη
Για έναν διαβητικό, το ερώτημα είναι πάντα σημαντικό - τι είδους διαιτοθεραπεία χρειάζεται για τον σακχαρώδη διαβήτη και πόσο αποτελεσματική μπορεί να είναι. Τα κύρια προϊόντα διατροφής πρέπει να είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λαχανικά και τα φρούτα. Απαιτείται επαρκής πρόσληψη κρέατος. Είναι σημαντικό να αποτρέψουμε τη διάσπαση της πρωτεΐνης στον οργανισμό και να παρακολουθούμε τη διατήρηση του γλυκογόνου, τη φυσική παραγωγή του ενεργειακού συστατικού της ουσίας στο σώμα μας. Αυτό εξαρτάται άμεσα από την ημερήσια πρόσληψη τροφής, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, καθώς και από ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα που κορεστούν τον οργανισμό μας.
Η σημασία της κατανάλωσης φασολιών για τον διαβήτη
Τα φασόλια είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές πρωτεϊνών και αμινοξέων. Μια εξέχουσα ποικιλία είναι το λευκό φασόλι. Περιέχει μεγάλη συσσώρευση μη απαραίτητων και αναντικατάστατων αμινοξέων που δεν μπορούν να συντεθούν στο σώμα μας και πρέπει να τροφοδοτούνται με πηγές τροφής, αυτές είναι η βαλίνη, η τρυπτοφάνη, η λευκίνη, η μεθειονίνη, η λυσίνη, η ιστιδίνη, η φαινυλαλανίνη, η θρεονίνη. Το προϊόν περιέχει βιταμίνες C, B, PP, κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και φώσφορο.
Τα κόκκινα φασόλια είναι νόμιμη τροφή για διαβητικούς και είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες.
Τα φασόλια συμβάλλουν στον σχηματισμό αερίων στα έντερα, κάτι που είναι κάπως περιοριστικός παράγοντας στη χρήση μεγάλων ποσοτήτων. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιούνται ενζυμικά παρασκευάσματα με τη χρήση φασολιών, μια τέτοια ανεπιθύμητη ιδιότητα μπορεί να αποφευχθεί.
Δημητριακά για σακχαρώδη διαβήτη
Αξίζει να σημειωθεί ότι μια από τις σημαντικές πτυχές όταν ακολουθείτε μια δίαιτα είναι η χρήση χυλού φαγόπυρου. Η πρωτοτυπία αυτού του δημητριακού είναι ότι δεν επηρεάζει πολύ τον μεταβολισμό των υδατανθράκων στον οργανισμό και διατηρεί το επίπεδο της γλυκόζης σε σταθερό επίπεδο, χωρίς παρορμητικές αυξήσεις, σε σχέση με άλλες τροφές.
Εκτός από το φαγόπυρο, πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πλιγούρι βρώμης, χυλό σίτου, μαργαριτάρι και καλαμπόκι, αυτό θα είναι το σωστό πρωινό για έναν διαβητικό. Τα δημητριακά είναι εμπλουτισμένα με μια ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για τη σταθερή και καλή λειτουργία του σώματός μας, ενώ είναι επίσης εύπεπτα. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι ότι τα παραπάνω δημητριακά αποτελούν εξαιρετική πηγή τριφωσφορικής αδενοσίνης (ATP) για την πλήρωση των μυϊκών κυττάρων με ενέργεια.
Φρούτα που πρέπει να φάτε για τον σακχαρώδη διαβήτη
Τα φρούτα είναι η κύρια πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Η συγκέντρωση αυτών των θρεπτικών συστατικών σε αυτή την ομάδα τροφίμων είναι αρκετές φορές υψηλότερη από ό, τι σε οποιαδήποτε άλλη πηγή τροφίμων. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι η σχεδόν πλήρης απουσία γλυκόζης, και η κυριαρχία της φρουκτόζης και της σακχαρόζης στη σύνθεση.
Τα εσπεριδοειδή είναι τα πιο χρήσιμα φρούτα για τους διαβητικούς, που χαρακτηρίζονται από χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε ποια φρούτα και μούρα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή για τον διαβήτη.
Από φρούτα:
- χειροβομβίδες?
- πορτοκάλια?
- αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα μήλα).
- αχλάδια?
- μανταρίνια?
- φράπα;
- νεκταρίνια?
- λεμόνια?
- βερίκοκα?
- μήλα.
Από μούρα:
- κάθε είδους σταφίδα?
- φραγκοστάφυλλο;
- μαυρο μουρο;
- Κεράσι;
- μυρτιλός.
Το πεπόνι και το καρπούζι πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και περιορισμένες ποσότητες, καθώς αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Όποιος πάσχει από διαβήτη θα πρέπει να δώσει μεγαλύτερη προσοχή σε φρούτα όπως το γκρέιπφρουτ, το λεμόνι και τα μανταρίνια για διάφορους λόγους:
- πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Η σημασία της βιταμίνης C για τον ανθρώπινο οργανισμό δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι είναι σημαντικό για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και για το έργο των ενζυμικών συστημάτων.
- μια από τις καλύτερες ιδιότητες των εσπεριδοειδών είναι ο χαμηλός γλυκαιμικός τους δείκτης. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η επίδραση των συστατικών υδατανθράκων σε αυτά τα φρούτα έχει πολύ μικρή επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
- κατέχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ικανότητες που αναστέλλουν την ανάπτυξη επιπλοκών του διαβήτη σταματώντας την αρνητική επίδραση της υπεργλυκαιμίας στα κύτταρα του σώματός μας.
Φρέσκος χυμός. Η διαβητική δίαιτα δεν είναι λόγος για να μην απολαύσεις τον εαυτό σου!
Μια γρήγορη σημείωση για τους χυμούς εσπεριδοειδών. Προσπαθήστε να αποφύγετε την αγορά χυμών, ακόμη και φυσικών χυμών, σε κανονικά καταστήματα, καθώς περιέχουν συστατικά υδατανθράκων και ζάχαρη, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Το καλύτερο στοίχημά σας θα ήταν να αγοράσετε φρέσκα φρούτα και να φτιάξετε τον χυμό από ένα πραγματικά φυσικό προϊόν.
Τι δεν πρέπει να καταναλώνεται με σακχαρώδη διαβήτη;
Κάθε διαβητικός πρέπει να γνωρίζει τι δεν πρέπει να τρώει με σακχαρώδη διαβήτη. Εάν καταναλώνετε όλα τα τρόφιμα χωρίς εξαίρεση, χωρίς να γνωρίζετε εκ των προτέρων για τον γλυκαιμικό τους δείκτη, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προοδευτική ανάπτυξη υπεργλυκαιμίας με επακόλουθο υπεργλυκαιμικό κώμα.
Η διαβητική δίαιτα δεν πρέπει να περιέχει απαγορευμένες τροφές.
Αλεύρι και προϊόντα αρτοποιίας:
- Λευκό ψωμί, ειδικά φρεσκοψημένα προϊόντα.
- Οποιαδήποτε πλούσια προϊόντα.
- Σφολιάτα.
Προϊόντα κρέατος και θαλασσινά:
- Καπνιστά προϊόντα;
- Πλούσιοι ζωμοί κρέατος.
- Μερικά κρέατα πουλιών (πάπια, χήνα).
- Λιπαρά χοιρινό και βοδινό κρέας.
- Λιπαρά ψάρια.
Με τον διαβήτη, τα λιπαρά και πικάντικα προϊόντα κρέατος θα πρέπει να εγκαταλειφθούν υπέρ του διαιτητικού κρέατος (σε περιορισμένες ποσότητες).
Φρούτα και αποξηραμένα φρούτα που απαγορεύονται στον σακχαρώδη διαβήτη:
- Μπανάνες;
- Σταφύλι;
- Ημερομηνίες?
- Σύκο;
- Φράουλες?
- Σταφίδα.
Προιοντα γαλακτος:
- Λιπαρή ξινή κρέμα?
- Γάλα μη αποβουτυρωμένο;
- Κεφίρ και γιαούρτια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Βούτυρο (ειδικά σπιτικό).
Πιάτα λαχανικών:
- Πατάτα;
- Αρακάς;
- Τυχόν τουρσί λαχανικά.
Άλλα προϊόντα διατροφής:
- Ζάχαρη;
- Καραμέλα;
- Μπισκότα βουτύρου?
- Χυμοί φρούτων (κατάστημα);
- Οποιοδήποτε φαγητό σε καταστήματα γρήγορου φαγητού.
Σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη από την κατανάλωση χουρμάδων, καφέ και μελιού για άτομα με διαβήτη
Δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι όλοι αγαπούν αυτά τα προϊόντα και είναι δύσκολο να εγκαταλείψουμε αυτές τις μικρές χαρές της ζωής λόγω του σακχαρώδη διαβήτη. Επομένως, θα αναλύσουμε ξεχωριστά αν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στη διατροφή σας ή όχι.
Μέλι
Όπως λένε, πόσοι άνθρωποι, τόσες πολλές απόψεις. Υπάρχουν πολλά άρθρα που δημοσιεύονται σε περιοδικά και διάφορα blogs υγείας σχετικά με τη χρήση του μελιού από άτομα με διαβήτη. Ας σκεφτούμε λογικά, στη δομή του μελιού υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, αυτό το συστατικό υδατάνθρακα αδυνατεί να αλλάξει σημαντικά το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ενός ανθρώπου. Ωστόσο, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε το γεγονός ότι για την αφομοίωση και το μεταβολισμό της φρουκτόζης χρειαζόμαστε ινσουλίνη, η οποία, για παράδειγμα, στον διαβήτη τύπου 2, απλά δεν μπορεί να εκπληρώσει πλήρως τον σκοπό της. Η κατανάλωση μελιού σε αυτή την περίπτωση θα οδηγήσει σε αύξηση της γλυκαιμίας σε άτομα με διαβήτη, με τη σειρά του, δεν θα έφερνε τίποτα κακό σε ένα υγιές άτομο.
Μπορεί το μέλι να χρησιμοποιηθεί για τον διαβήτη ή όχι; Υπάρχει συνεχής συζήτηση, αλλά είναι ομόφωνα αποδεκτό ότι 1 κουταλιά με άδειο στομάχι δεν θα βλάψει, αλλά θα είναι χρήσιμη.
Με βάση αυτά τα δεδομένα, για τους διαβητικούς, μπορούν να εξαχθούν συμπεράσματα:
- Το μέλι, ως ουσία χρήσιμη για τον οργανισμό, πρέπει να υπάρχει στη διατροφή.
- Μην καταναλώνετε περισσότερες από δύο κουταλιές της σούπας την ημέρα.
- Για το μεγαλύτερο αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να φάτε μια κουταλιά μέλι με άδειο στομάχι και να το πιείτε με ένα ποτήρι νερό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μέλι μετατρέπεται σε γλυκογόνο και θα χρησιμεύσει ως η αρχή της παραγωγής ενέργειας και της σύνθεσης χρήσιμων ουσιών στον οργανισμό, λειτουργώντας όλη την ημέρα. Τις περισσότερες φορές, μια μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος εξακολουθεί να περιλαμβάνεται σε διάφορες υπενθυμίσεις διατροφής για διαβήτη.
Ημερομηνίες
Ένα πολύ αμφιλεγόμενο προϊόν που πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τον διαβήτη. Περιέχουν τεράστια ποσότητα θερμίδων και γρήγορους υδατάνθρακες, ωστόσο, περιέχουν πολύ κάλιο και βιταμίνη Α, η οποία χρησιμεύει ως προκατάληψη για διαβητικές επιπλοκές.
Με βάση αυτά τα δεδομένα, συνιστάται:
- Στους διαβητικούς με σοβαρή μορφή αυτής της νόσου απαγορεύεται αυστηρά η χρήση χουρμάδων.
- Με ήπιας μορφής διαβήτη, που διορθώνεται με τήρηση δίαιτας και υπογλυκαιμικών φαρμάκων, επιτρέπεται η χρήση μικρής ποσότητας, με την προϋπόθεση ότι η ημερήσια πρόσληψη δεν υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια.
Συνιστάται στους διαβητικούς να αρνούνται τον καφέ.
Καφές
Τα άτομα με σοβαρό διαβήτη συνιστάται να αποφεύγουν αυτό το προϊόν, ανεξάρτητα από τη συγκέντρωση του καφέ. Με μια μέση μορφή της σοβαρότητας αυτής της ασθένειας, επιτρέπεται η χρήση μικρής ποσότητας αδύναμου καφέ.
Παρά το γεγονός ότι πρακτικά δεν έχει καμία επίδραση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, ο καφές ενεργοποιεί το αγγειοκινητικό κέντρο και χαλαρώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Ως αποτέλεσμα, τα αγγεία των μυών του σκελετού, της καρδιάς και των νεφρών επεκτείνονται, αυξάνοντας τη δραστηριότητα των εγκεφαλικών αρτηριών. Επομένως, η δίαιτα για διαβητικούς ασθενείς αποκλείει τον καφέ.
Ξηροί καρποί και οι ευεργετικές τους ιδιότητες
Οι ξηροί καρποί, χωρίς υπερβολές, είναι απλώς μια «εστία» ευεργετικών ιδιοτήτων και θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για τον οργανισμό μας. Περιλαμβάνουν βιταμίνη D-3, K, Ca, φυτικές ίνες και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Στην καταπολέμηση του διαβήτη, οι ξηροί καρποί παίζουν σημαντικό ρόλο, επηρεάζοντας άμεσα τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, μειώνοντας το επίπεδο γλυκαιμίας. Επιπλέον, η χρήση ξηρών καρπών βοηθά στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων των εσωτερικών οργάνων, σταματώντας την ανάπτυξη επιπλοκών του διαβήτη. Έτσι, η εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή ενός ατόμου με διαβήτη είναι ζωτικής σημασίας.
Ας εξετάσουμε χωριστά την επίδραση των διαφορετικών τύπων ξηρών καρπών στη μείωση του σακχάρου.
καρυδιά
Όλοι γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία ότι αυτό το είδος ξηρών καρπών είναι τροφή για τον εγκέφαλο. Η διατροφή για τον διαβήτη πρέπει να περιέχει καρύδια, αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα, καθώς ο εγκέφαλος στερείται ενεργειακών ενώσεων λόγω της ανεπαρκούς πρόσληψης γλυκόζης σε αυτόν.
Τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά καρύδια πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ενός διαβητικού.
Τα καρύδια είναι πλούσια σε μαγγάνιο, άλφα-λινολενικό οξύ και ψευδάργυρο. Αυτά τα ιχνοστοιχεία επηρεάζουν άμεσα τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επίσης περιλαμβάνονται στη σύνθεση των απαραίτητων λιπαρών οξέων αναστέλλουν την εξέλιξη της αγγειοπάθειας των εσωτερικών οργάνων και την ήττα της αθηροσκλήρωσης των κάτω άκρων. Σημαντικό ρόλο παίζει το γεγονός ότι το καρύδι δεν περιέχει πρακτικά υδατάνθρακες, αυτή είναι μια απλή απάντηση σε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με τον ρόλο του καρυδιού. Μπορεί να καταναλωθεί με διαβήτη ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συμπλήρωμα διατροφής.
Αράπικο φιστίκι
Πρόκειται για ένα διαιτητικό προϊόν, ιδιαίτερα πλούσιο σε σύνθεση αμινοξέων, και η πρωτεΐνη του είναι φυτική, επομένως δεν μπορεί να αντικατασταθεί από καμία πρωτεΐνη ζωικών προϊόντων. Επομένως, τα φιστίκια πρέπει να περιλαμβάνονται στο πρωινό, το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα για κάθε μέρα. Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στα φιστίκια περιλαμβάνεται γρήγορα στον μεταβολισμό του σώματος και διασπάται, δημιουργώντας γλυκοπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας στο συκώτι για τη μείωση του σακχάρου. Αυτό «διώχνει» τη χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία και τη διασπά.
Ξηροί καρποί αμυγδάλου
Έχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ασβεστίου στη σύνθεσή τους. Τα αμύγδαλα συνιστώνται ιδιαίτερα για την ανάπτυξη διαβητικής οστεοαρθροπάθειας που επηρεάζει τα οστά και τις αρθρώσεις. Τρώγοντας 10-13 αμύγδαλα την ημέρα, θα παρέχετε στον οργανισμό τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, θα έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Η δίαιτα για διαβήτη σε ενήλικες πρέπει να περιέχει αμύγδαλα.
κουκουνάρι
Το κουκουνάρι είναι καταρχήν νόστιμο. Επιπλέον, περιέχουν τεράστια ποσότητα Κ, Ca, βιταμίνες Β και D, ασκορβικό οξύ, φώσφορο και μαγνήσιο, χρειάζονται αν ο στόχος είναι η σωστή διατροφή. Τα κουκουνάρια χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της μικροαγγειοπάθειας, των φλεγμονωδών διεργασιών στα πόδια και του ARVI σε άτομα με σύνδρομο διαβητικού ποδιού.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τον γλυκαιμικό δείκτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο της επίδρασης της τροφής μετά την κατάποση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Κάθε προϊόν έχει το δικό του γλυκαιμικό δείκτη. Εάν είναι χαμηλό (10-40 μονάδες), τότε το επίπεδο σακχάρου στο αίμα θα αυξηθεί αργά, εάν ο δείκτης είναι υψηλός (πάνω από 70 μονάδες), τότε γρήγορα. Από αυτή την άποψη, κάθε άτομο που πάσχει από διαβήτη είναι απλά υποχρεωμένο να γνωρίζει τον γλυκαιμικό δείκτη αυτού που τρώει.
Εάν δεν είστε σίγουροι, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να μην ρισκάρετε, ακόμα κι αν η ασθένεια βρίσκεται στα αρχικά της στάδια. Γιατί όλες οι τροφές με υψηλό δείκτη πρέπει να διακόπτονται. Προϊόντα με μέσο δείκτη (αν δεν περιλαμβάνονται στην απαγορευμένη λίστα), απλά πρέπει να περιορίσετε τη χρήση τους.
Ο διαβήτης φέρνει μεγάλη ενόχληση στον ασθενή, αλλά ακολουθώντας τη σωστή διατροφή και παρακολουθώντας συνεχώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μπορείτε να ακολουθήσετε έναν ικανοποιητικό τρόπο ζωής.
Το άρθρο παρέχει βασικές συστάσεις για το πώς να τρώτε καλά στον διαβήτη. Ποια δίαιτα είναι κατάλληλη για εσάς; Ένας εξειδικευμένος ειδικός που γνωρίζει τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματός σας θα καταλάβει. Θα κάνει μια δίαιτα που μειώνει τα επίπεδα σακχάρου, η τήρηση της οποίας θα βοηθήσει στην καταπολέμηση μιας ύπουλης πάθησης.
Τρώτε σωστά με τον διαβήτη, εναρμονίζοντας τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων, δίνοντας προσοχή σε όλες τις σημαντικές πτυχές.
Να είναι υγιής!