Κετογονική (κετόνη, κετο) δίαιτα πολύ δημοφιλής στη Δύση. Ένας τεράστιος αριθμός βιβλίων είναι αφιερωμένος σε αυτήν, που μιλούν για τις αρχές της διατροφής και των επιτρεπόμενων τροφών. Η βασική αρχή της κετοδίαιτας είναι να μειώνει την ποσότητα της πρωτεΐνης και των υδατανθράκων που καταναλώνονται, αλλά να αυξάνει την ποσότητα του λίπους.
Ενδιαφέρων! Για πρώτη φορά, η αρχή της διατροφής, όπου οι υδατάνθρακες περιορίζονται έντονα και αντικαθίστανται από λίπη, εμφανίστηκε στη δεκαετία του '20 του περασμένου αιώνα. Η δίαιτα χρησιμοποιήθηκε αρχικά για τη θεραπεία νευρολογικών παθήσεων με στόχο τη μείωση της ποσότητας της παραγόμενης ινσουλίνης.
Τι είναι η κετο δίαιτα;
Η κετοδίαιτα περιλαμβάνει τη μείωση της ποσότητας των τροφών με υδατάνθρακες. Επιτρέπεται να καταναλώνετε όχι περισσότερα από 50 γραμμάρια την ημέρα. υδατάνθρακες. Αν μιλάμε για την ποσοστιαία αναλογία, τότε το μενού συντάσσεται με αυτόν τον τρόπο (τι είναι το BZHU;):
- λίπη - 70%;
- πρωτεΐνες - 20%;
- υδατάνθρακες - 10%.
Η δίαιτα κετο σάς επιτρέπει να τρώτε τα αγαπημένα σας φαγητά χωρίς περιορισμούς. Έτσι, επιτρέπεται το ψημένο κοτόπουλο με πέτσα. Το κυριότερο είναι να μην υπερβαίνετε την επιτρεπόμενη ποσότητα υδατανθράκων.
Ενδιαφέρων! Ένας από τους «συγγενείς» εξ αίματος της κετο δίαιτας είναι η δίαιτα Atkins, η οποία συνεπάγεται επίσης αυστηρό περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων. Αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των παγκόσμιων σταρ. Οι διάσημοι στο Χόλιγουντ έχουν κυριολεκτικά εμμονή με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, γι' αυτό και υπερισχύουν μεταξύ των υφιστάμενων μεθόδων απώλειας βάρους.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της κετο δίαιτας
Ο στόχος της κετονικής δίαιτας είναι να δημιουργήσει συνθήκες για τη λήψη θερμίδων από λίπη και πρωτεΐνες και όχι από υδατάνθρακες. Αυτό μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αλλά δεν επηρεάζει την εγκεφαλική δραστηριότητασι. Ως αποτέλεσμα, οι γυναίκες και οι άνδρες αισθάνονται υπέροχα και χάνουν βάρος.
Αλλά αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη όχι όλοι. Έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Οφέλη της κετόνης δίαιτας
Υπάρχουν πολλές θετικές πτυχές της κετογονικής δίαιτας:
- Μπορείτε να τρώτε τα αγαπημένα σας φαγητά χωρίς να μετράτε θερμίδες ή να περιορίζετε τον χρόνο σας. Για τις γυναίκες, αυτός είναι ένας ιδανικός τρόπος για να χάσετε βάρος, το κύριο πράγμα είναι να μην επιδοθείτε σε κέικ και γλυκά.
- Βοηθά να απαλλαγούμε από την ακμή. Εάν η αιτία των δερματικών εξανθημάτων είναι τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τότε μια κετονική δίαιτα θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε το δέρμα.
- Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Μελέτες έχουν δείξει ότι κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με κετάνη, εμφανίζεται μια οξειδωτική διαδικασία στα καρκινικά κύτταρα, η οποία οδηγεί στον γρήγορο θάνατό τους. Επιπλέον, η διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη και εγκεφαλικού επεισοδίου, τα οποία σχετίζονται με ορισμένους τύπους καρκίνου.
- Βοηθά άτομα με επιληψία. Η δίαιτα κετο οδηγεί σε κέτωση, ένα αυξημένο επίπεδο κετονικών σωμάτων στο σώμα, το οποίο μειώνει τις υποτροπές σε άτομα με επιληψία.
- Προστατεύει τον εγκέφαλο. Χάρη σε μια μελέτη επιστημόνων, ανακαλύψαμε ότι η κετογονική δίαιτα μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ, της νόσου του Πάρκινσον και άλλων νευρολογικών και ψυχικών ασθενειών.
Ενδιαφέρων! Η δίαιτα κετο αποκαλείται συχνά δίαιτα Meryl Streep. Ο λόγος δεν είναι ότι η διάσημη ηθοποιός έγινε ο ιδρυτής αυτής της μεθόδου απώλειας βάρους. Έπαιξε έναν από τους κύριους ρόλους στην ταινία "Do No Harm". Αυτή η ταινία μιλά για παιδιά που πάσχουν από επιληψία και τα θετικά αποτελέσματα της χρήσης της κετογονικής δίαιτας για τη θεραπεία «ειδικών» παιδιών.
Μειονεκτήματα της δίαιτας Κέτο
Η κετονική δίαιτα είναι κατάλληλη για τους περισσότερους ανθρώπους εάν τηρούνται όλες οι αρχές της υγιεινής διατροφής. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν ανεπιθύμητες ενέργειες:
- γρήγορος καρδιακός παλμός?
- δυσκοιλιότητα;
- μειωμένη αντοχή?
- πεπτική δυσλειτουργία?
- αβιταμίνωση;
- δυσάρεστη οσμή ακετόνης από το σώμα και εκπνεόμενο αέρα.
Αυτές οι παρενέργειες εμφανίζονται, κατά κανόνα, είτε όταν το μενού δεν έχει συνταχθεί σωστά, είτε όταν υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις. Προειδοποιήστε την εμφάνισή τους Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των υγρών που πίνετε, να πάρετε σύμπλοκα πολυβιταμινών και να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας το σπανάκι, το λάχανο και τα αγγούρια.
Αντενδείξεις
Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να εντοπίσετε πιθανές αντενδείξεις. Το σώμα πρέπει να είναι έτοιμο να αλλάξει τη διατροφή σας. Και είναι καλύτερο να αρχίσετε να χάνετε βάρος με πλήρη υγεία και για τις γυναίκες - μετά το τέλος της εμμήνου ρύσεως.
Οι απόλυτες αντενδείξεις για την κετονική δίαιτα περιλαμβάνουν:
- εγκυμοσύνη και γαλουχία·
- ανήλικη ηλικία?
- υπέρταση;
- λήψη ινσουλίνης για διαβήτη.
Πρόσθετες συνθήκες διατροφής
Για να μπείτε σε κέτωση και να βεβαιωθείτε ότι η δίαιτα φέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα, επιμείνετε σημαντικούς κανόνες:
- πίνετε έως και 4 λίτρα καθαρού νερού καθημερινά.
- Αποφύγετε το σνακ?
- Μειώστε το μέγεθος της μερίδας καθημερινά.
- τρώτε 5-6 φορές την ημέρα μέχρι να νιώσετε χορτάτοι.
- κάντε ελαφρά αθλήματα 30 λεπτά κάθε μέρα.
- πάρτε βιταμίνες?
- Τρώτε χόρτα καθημερινά, τα οποία θα βοηθήσουν στον καθαρισμό των εντέρων και στην πρόληψη της ανάπτυξης δυσκοιλιότητας.
- Συμπεριλάβετε το λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης στην καθημερινή σας διατροφή.
Διάρκεια δίαιτας
Η διάρκεια της δίαιτας εξαρτάται από τους στόχους που έχετε θέσει για τον εαυτό σας:
- 5 ημέρες είναι η ελάχιστη περίοδος, μπορείτε να χάσετε 3-4 κιλά.
- 14 ημέρες - διαρκεί από 4 έως 8 κιλά.
- 3 μήνες είναι η βέλτιστη διάρκεια της δίαιτας, διαρκεί από 10 έως 15 κιλά.
Οι ειδικοί δεν συνιστούν να παραμείνετε σε κετονική δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να ακολουθηθεί σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:
- την πρώτη φορά - όχι περισσότερο από 7 ημέρες.
- τη δεύτερη φορά - όχι περισσότερο από 14 ημέρες.
- την τρίτη φορά - μέχρι να επιτευχθεί ο καθορισμένος στόχος, αλλά όχι περισσότερο από 3 μήνες.
Μετά από κάθε μάθημα πρέπει να κάνετε ένα μήνα διάλειμμα. Απογαλακτίστε τη διατροφή σας σταδιακά, συμπεριλαμβάνοντας 30 γραμμάρια υδατανθράκων καθημερινά.
Επιτρεπόμενες και απαγορευμένες τροφές στη δίαιτα κετο
Όταν δημιουργείτε ένα μενού, χρησιμοποιήστε τη λίστα με τα επιτρεπόμενα προϊόντα. Περιλαμβάνει:
- οποιοδήποτε κρέας?
- θαλάσσιο ψάρι?
- καρύδια;
- αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών?
- γάλα με χαμηλά λιπαρά?
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση·
- θαλασσινά;
- γκρέιπφρουτ και πορτοκάλια?
- λαχανικά, αλλά όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια. με μια κίνηση?
- τσάι, καφές χωρίς ζάχαρη.
Απαγορεύεται η κατανάλωση αυτών των προϊόντων:
- Αρτοσκευάσματα, γλυκά?
- ψωμί;
- μπανάνες?
- σταφύλι;
- πατάτα;
- όλα τα δημητριακά?
- τρανς λιπαρά.
Με βάση αυτές τις λίστες, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καθημερινό μενού για μια γυναίκα ή έναν άνδρα, λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές προτιμήσεις.
Κέτο δίαιτα: μενού για κάθε μέρα
Κατά τη σύνταξη ενός μενού διατροφής κετο, θα λάβουμε τους μέσους δείκτες για τρεις προσεγγίσεις στη δίαιτα: για 5 ημέρες, μια εβδομάδα και 14 ημέρες.
Μενού για 5 ημέρες
| Ημέρα | Πρωινό | Δείπνο | Δείπνο |
|---|---|---|---|
| 1 | ομελέτα με χόρτα, τσάι | φιλέτο γαλοπούλας ψημένο με μανιτάρια | κατσαρόλα κοτόπουλου, χυμός πορτοκαλιού |
| 2 | 2 αυγά βραστά, καφές | ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά | κατσαρόλα τυρί κότατζ, κεφίρ |
| 3 | σουφλέ κρέατος, γκρέιπφρουτ | στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα με μυρωδικά | βραστές γαρίδες, τσάι |
| 4 | ομελέτα κοτόπουλου, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά | σούπας με κεφτεδάκια | σουφλέ κοτόπουλου, τσάι |
| 5 | σαλάτα αυγών και ελιών | κοτολέτες βοδινού, σαλάτα λαχανικών, τσάι | τυροπιτάκια, γάλα |
Μενού διατροφής κετο για 7 ημέρες (εβδομάδα)
| Ημέρα | Πρωινό | Δείπνο | Δείπνο |
|---|---|---|---|
| 1 | στήθος κοτόπουλου βραστό, γλυκό πιπέρι | μοσχάρι με φασόλια | Σαλάτα του Καίσαρα" |
| 2 | ομελέτα cottage cheese, πορτοκάλι | βραστό μοσχαράκι, σαλάτα λαχανικών | ρατατούιγ, τσάι |
| 3 | τηγανίτες cottage cheese, κεφίρ | γαλοπούλα στιφάδο με ντομάτα | σαλάτα λαχανικών, τσάι |
| 4 | τοστ με τυρί χαμηλών λιπαρών, καφές | μοσχαρίσιο στρογκανόφ, λαχανοσαλάτα | τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση |
| 5 | ομελέτα με τυρί και μυρωδικά | σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια, σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα | στιφάδος σολομός, τσάι |
| 6 | τυρί κότατζ, καφές | κεφτεδάκια με σαλάτα λάχανου, αγγουριού και καρότου | ψαρόσουπα, γκρέιπφρουτ |
| 7 | τυροπιτάκια, ξηρούς καρπούς | μοσχάρι ψημένο στο φούρνο, φρέσκα ντοματίνια | χοιρινό κεμπάπ, τσάι |
Μενού για 14 ημέρες
| Ημέρα | Πρωινό | Δείπνο | Δείπνο |
|---|---|---|---|
| 1 | ομελέτα cottage cheese, πορτοκάλι | στιφάδο καλαμάρι, φασόλια | ψωμί με τυρί, ξηρούς καρπούς, τσάι |
| 2 | ομελέτα με γαλοπούλα, τσάι | κομμάτια χοιρινού με λαχανικά | τηγανίτες cottage cheese, τσάι |
| 3 | τυροπιτάκια, καφές | μύδια, λάχανο σαλάτα | Σαλάτα Καίσαρα, κεφίρ |
| 4 | βραστά αυγά, κεφίρ | βραστό στήθος κοτόπουλου, γκρέιπφρουτ | τοστ με τυρί, τσάι |
| 5 | στιφάδος σολομός, τσάι | χοιρινό στιφάδο, τσάι | σαλάτα λαχανικών με στήθος κοτόπουλου |
| 6 | κατσαρόλα κοτόπουλου, τσάι | Σαλάτα του Καίσαρα" | ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο |
| 7 | βραστά αυγά, γκρέιπφρουτ | γαλοπούλα βραστή, ρατατούιγ | γαλοπούλα σε πελτέ ντομάτας, τσάι |
| 8 | κατσαρόλα με τυρί κότατζ, ξηρούς καρπούς | ψάρι με λαχανικά, τσάι | ομελέτα με τυρί και μοσχαρίσιο κρέας, γκρέιπφρουτ |
| 9 | αυγά με πράσινα φασόλια, καφές | κοτολέτες κοτόπουλου, γκρέιπφρουτ | σουφλέ κρέατος, τυρί |
| 10 | ομελέτα με τυρί, τσάι | σαλάτα από στήθος κοτόπουλου, αυγά και αγγούρι | κατσαρόλα τυρί κότατζ, πορτοκάλι |
| 11 | τοστ με τυρί, χυμό πορτοκαλιού | χοιρινό κεμπάπ, κινέζικη σαλάτα | σαλάτα λάχανο-καρότο, ψάρι |
| 12 | σουφλέ ψαριού, τσάι | κρέας σε σουβλάκια, τσάι | τυροπιτάκια, γάλα |
| 13 | τυρί κότατζ, μέλι | οποιαδήποτε κρεατοσαλάτα | μπαστούνια κοτόπουλου σε σάλτσα |
| 14 | cheesecakes, γκρέιπφρουτ | μοσχάρι στιφάδο με λαχανικά | κατσαρόλα τυρί κότατζ, κεφίρ |