Τα λίπη που όλοι φοβόμαστε τόσο στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο τρομακτικά. Επιπλέον, είναι τα λίπη που μπορούν να γίνουν βοηθοί σας στην πορεία προς μια λεπτή σιλουέτα. Παράδοξο; Καθόλου! Η δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες κετόνης είναι ισχυρή απόδειξη αυτού.
Η δίαιτα κετο, ή δίαιτα με χαμηλές υδατάνθρακες κετόνη, δεν είναι σε καμία περίπτωση μια νέα τάση. Αναπτύχθηκε πριν από σχεδόν εκατό χρόνια για τη θεραπεία παιδιών με επιληψία. Η διατροφή βασίζεται σε λίπη, τα οποία συμπληρώνονται με μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης και μικρή μερίδα υδατανθράκων.
Η ουσία της δίαιτας
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα μας. Γι' αυτό, εγκαταλείποντας τα γλυκά και τα αμυλούχα τρόφιμα, μπορείτε να χάσετε μερικά κιλά. Η κετονική δίαιτα περιλαμβάνει όχι μόνο τον περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων, αλλά και την εξάλειψή τους εντελώς. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε την ευκαιρία να χάσετε μερικά κιλά ή πολλά περισσότερα.
Πώς λειτουργεί;
Έχοντας σταματήσει να λαμβάνει υδατάνθρακες, το σώμα αναδομεί το μεταβολισμό του, καθιστώντας το λίπος την κύρια πηγή ενέργειας. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, οι κετόνες (κετονοσώματα) αρχίζουν να παράγονται από λίπη, τα οποία αποτελούν πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα. Εξ ου και το όνομα της δίαιτας - κετόνη.
Όλοι αγαπάμε τα γλυκά, αλλά είναι πολύ δύσκολο να τα εγκαταλείψουμε. Είναι δύσκολο για το σώμα να καταλάβει ότι εγκαταλείπετε τους υδατάνθρακες με τη δική σας ελεύθερη βούληση, οπότε αρχίζει να ξοδεύει ένα έκτακτο απόθεμα με τη μορφή λίπους. Και το χρειαζόμαστε αυτό, γιατί τότε αρχίζουμε να χάνουμε ενεργά βάρος.
Σε περίπου 5-7 ημέρες χωρίς υδατάνθρακες στη διατροφή, το σώμα προσαρμόζεται σε αυτή την κατάσταση πραγμάτων και ξεκινά τον μηχανισμό της κέτωσης. Το λίπος γίνεται η κύρια πηγή ενέργειας. Ακόμη και μια πολύ μικρή ποσότητα υδατανθράκων τις πρώτες μέρες θα βγάλει τον οργανισμό σας από την κέτωση. Επομένως, είναι σημαντικό να μην εξαπατάτε τον εαυτό σας και να μην τρώτε γλυκά, όσο κι αν το θέλετε.
Παρενέργειες
Πιστεύεται ότι σε μια δίαιτα κετο μπορείτε να καταναλώνετε μεταξύ 20 και 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Εάν αυτός ο αριθμός υπερβαίνει τα 100 g, τότε η κέτωση δεν θα είναι δυνατή, δηλαδή, το σώμα δεν θα χρειαστεί να στραφεί εντελώς στο λίπος ως πηγή ενέργειας. Αυτό σημαίνει ότι θα χάσετε βάρος πιο αργά.
Από την άλλη όμως, για τη σωστή λειτουργία του, ο γαστρεντερικός μας σωλήνας χρειάζεται φυτικές ίνες (ινώδεις υδατάνθρακες). Συχνά, όταν τα λαχανικά (φυτικές ίνες) αποβάλλονται εντελώς από τη διατροφή, μπορεί να προκύψουν προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα. Επομένως, για να μην βλάψετε τον εαυτό σας, πρέπει ακόμα να τρώτε λαχανικά. Απλώς επιλέξτε πράσινα λαχανικά, όπως αγγούρια ή μαρούλι.
δίαιτα
Η βάση της διατροφής είναι τα λίπη και οι πρωτεΐνες. Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες, εξαίρεση μπορεί να γίνει μόνο για τα πράσινα λαχανικά σε ποσότητα 20-50 g την ημέρα.
Εάν είστε νέος στη δίαιτα κετο, να ξέρετε ότι στην αρχή, ενώ το σώμα σας μαθαίνει να χρησιμοποιεί το λίπος για ενέργεια, είναι λογικό να χρησιμοποιείτε περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερο λίπος (40% έως 60%). Όμως από τη δεύτερη εβδομάδα καίμε πρωτεΐνη και αυξάνουμε τα λίπη σε αναλογία 1/3 πρωτεΐνης + 2/3 λίπους. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το σώμα, που δεν έχει ακόμη μετατραπεί σε λίπη, να μην αρχίσει να χρησιμοποιεί τις μυϊκές πρωτεΐνες ως πηγή ενέργειας.
Είναι μια εσφαλμένη αντίληψη ότι η πρόσληψη θερμίδων δεν είναι σημαντική όταν ακολουθείτε μια δίαιτα κετο. Όπως συμβαίνει με όλα τα πράγματα, η καύση λίπους απαιτεί αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο και πρέπει να τρώτε λιγότερες θερμίδες από όσες ξοδεύει το σώμα σας. Ωστόσο, η κετο-δίαιτα σε πολλές περιπτώσεις είναι πολύ πιο απλή από ό,τι, για παράδειγμα, η μέτρηση της πρόσληψης θερμίδων - αρκεί να αποκλείσουμε τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες και να οικοδομήσουμε μια δίαιτα κυρίως με κρέας.
Βασικοί κανόνες
- Μην παραμελείτε τα λίπη. Εάν περιορίσετε την πρόσληψη υδατανθράκων, πρέπει να παρέχετε μια εναλλακτική πηγή καυσίμου, δηλαδή λίπος. Βασικά, μπορείτε να φάτε όλα τα λιπαρά, όπως τηγανητό κοτόπουλο, λιπαρά ψάρια, μπριζόλες, ομελέτα ή ομελέτα, τυρί κ.λπ. Αλλά είναι καλύτερα να προσπαθήσετε να τρώτε καλά λίπη, τα οποία βρίσκονται στο λάδι (ελιά, ηλίανθος, λιναρόσπορος, ξηροί καρποί, σουσάμι, καλαμπόκι), σπόροι, αβοκάντο, ελιές.
- επιλέξτε το σωστό αλκοόλ. Ένα από τα πολλά οφέλη της δίαιτας κετο είναι ότι μπορείτε να πίνετε αλκοόλ (με μέτρο, φυσικά). Επιλέξτε ποτά που περιέχουν ελάχιστες ποσότητες ζάχαρης, όπως ρούμι, ουίσκι, κονιάκ.
- πίνετε αρκετό νερό. Ένας κανόνας που πρέπει να τηρείται αδιαμφισβήτητα. Η αφυδάτωση του σώματος οδηγεί σε εξαιρετικά αρνητικές συνέπειες, γι' αυτό έχετε πάντα μαζί σας ένα μπουκάλι νερό.
- κάνε υπομονή. Στην αρχή, το βάρος εξαφανίζεται αρκετά γρήγορα, αλλά αυτό συμβαίνει σε μεγάλο βαθμό λόγω του νερού και όχι του λίπους. Το τελευταίο καίγεται πιο αργά, οπότε έχετε την υπομονή να μην τα παρατήσετε στα μισά του δρόμου.
Δείγμα μενού
- Πρωινό - 2 αυγά τηγανισμένα σε φυτικό λάδι, 30 γρ τυρί, 4 λωρίδες μπέικον ή ψαρονέφρι. Καφές με παχύρρευστη κρέμα.
- Γεύμα - μεγάλη πράσινη σαλάτα (μαρούλι, αγγούρι, σέλινο), ντυμένη με 1 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα με πλήρη λιπαρά, 180 γρ τηγανητό στήθος κοτόπουλου, 30 γρ τυρί. Νερό ή άλλο ποτό χωρίς ζάχαρη.
- Δείπνο — 180 γραμμάρια μπριζόλα, ψητά ή τηγανητά, μανιτάρια βρασμένα με βούτυρο, μπρόκολο. Νερό ή άλλο ποτό χωρίς ζάχαρη. Καφές με παχύρρευστη κρέμα.